狩猟採集

干し柿の作り方 結果(失敗しました)

干し柿の作り方 結果 (失敗しました) 今年も早いもので、もう師走ですね。ちなみに、師走とは先祖供養のためにお坊さん(師)が走り回る月、という由来があるそうです。まぁ、諸説あるそうですけどね。 それはさておき、1つ忘れているこ...
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渋抜きを考察してみた。

干し柿づくりと、どんぐりの渋抜きをやってみて思ったことを1つ。 渋柿とどんぐりに共通して含まれる渋み成分は「タンニン」という。 渋柿は、主に焼酎に漬けたり、干すことによってタンニンを抜く。 どんぐりは、主に水にさらしたり...
狩猟採集

干し柿の作り方

この季節は散歩してると、たわわに実った柿の木をよく見かけますね。 少しだけ渋柿が手に入ったので、干し柿を作ろうと思います! まず、渋柿と甘柿、何が違うのでしょうか? 調べてみると、いろいろ分かりました。 ・未...
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