オリーブは １０月から１２月にかけて実をつけます。
オリーブの実が手に入った！これをどうしようか？
と悩んでる方は、
オリーブオイルを作ってみませんか？
最近はどこのスーパーでも見かけるようになったオリーブオイルですが、
実際に作ってみると、いかに貴重なものなのかが分かります。
今回手に入れたオリーブの実は全部で約９００ｇ。
その内の半分を塩漬けに、残り半分の４５２ｇをオリーブオイルにしました。
作り方はとてもシンプルです。揉んで絞って吸いとるだけ。
まずよく洗い、頑丈な袋にいれます。
私はジップロック３重にしました。
そして、ひたすら揉みます。
揉みだして５分、まだほとんど原型を残したままです。
２０分、だいぶ形が崩れてきました。
どこか破れたのか。
だんだん手がテカテカになってきました。
そして、１時間。やっと終わりました。
ここから絞り出しの作業に入ります。
中身を不織布に移して、思いっきり絞る！！！
本来であれば道具の地からを借りるべきですが、手元に何もなかったので手で絞ることに。
もっとちゃんと絞りたい場合は、不織布の上下に板を置きクランプで締め付けるとＯＫ。
そして絞り出したものがこちら。
奥は同時に作った塩漬けです。
そして、１日置くと…..
このように、綺麗に３層に分かれます！
この１番上の層だけスポイトで吸いとると完成です。
吸いとった後、コーヒーフィルターなどで濾すと、さらに綺麗になりますよ。
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